Nuestras recetas sin gluten a tu alcance
Explora los sabores que han conquistado a nuestros comensales de Casa Credente con nuestras recetas elaboradas con la harina todo uso sin gluten de plátano verde Canario, Desde recetas dulces hasta recetas saladas.
¡Aquí encontrarás comidas que llenarán de sabor y salud tu mesa!
Brownie de Chocolate Sin Gluten / vegano
Rendimiento: 10-12 unidades | Tiempo: 20 minutos
Ingredientes
• 250 g de mezcla todo uso de plátano verde Credente
• 400 ml de leche vegetal
• 30 ml de aceite de coco
• 50 g de cacao amargo
• 50 g de gotas de chocolate negro
• 8 g de polvo de hornear
• 200 g de azúcar (o 20 g de eritritol)
• 1 cucharadita de sal
Preparación
1. Precalienta el horno a 220°C.
2. Mezcla todos los ingredientes secos: mezcla todo uso, cacao, polvo de hornear, sal y azúcar.
3. Incorpora la leche vegetal y el aceite de coco. Mezcla en una batidora a intensidad media alta hasta obtener una masa homogénea.
4. Añade las gotas de chocolate e incorpora con una espátula de goma suavemente
5. Vierte en un molde forrado con papel de hornear.
6. Hornea a 220°C durante 10 minutos, luego baja a 180°C otros 10 minutos.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y cortar.
Recomendación! calentar antes de consumir 1 minuto en Airfryer y servir con el helado de tu preferencia
Galletas de Plátano Verde Sin Gluten
Rendimiento: 12 galletas | Temperatura: 175°C | Tiempo: 40 minutos
Ingredientes
• 175 g de mezcla todo uso de plátano verde Credente
• 60 g de mantequilla (o mantequilla vegetal)
• 10 g de aceite de coco
• 5 g de polvo de hornear
• 100 ml de leche de almendra
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
Preparación
1. Precalienta el horno a 175°C.
2. Mezcla los ingredientes secos: mezcla todo uso, polvo de hornear y sal.
3. Incorpora la mantequilla y el aceite de coco con la leche de almendra y el azúcar
4.mezcla en una batidora intensidad media alta hasta formar una mezcla de apariencia húmeda, dejar reposar 2 minutos
5. Forma bolitas y aplánalas ligeramente sobre una bandeja con papel de hornear.
6. Hornea a 175°C durante 40 minutos hasta que estén doradas.
7. Deja enfriar antes de servir.
100% sin gluten! sustituye la mantequilla por una mantequilla vegetal para tener una opción Vegana
Bizcocho Base Sin Gluten de Plátano verde
Rendimiento: 1 bizcocho redondo de 20 cm | Temperatura: 180°C | Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
• 250 g de mezcla todo uso de Plátano verde Credente
• 300 ml de leche vegetal
• 80 ml de aceite de oliva
• 8 gotas de vainilla
• Ralladura de naranja o limón al gusto
• 225 g de azúcar
• 15 g de polvo de hornear, y una pizca de sal
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol añade todos los ingredientes secos: mezcla todo uso, azúcar y polvo de hornea, y pizca de sal
3. Incorpora la materia grasa (aceite de oliva) y el líquido (leche vegetal).
4. Añade la vainilla y la ralladura de naranja o limón al gusto
5. Bate con una batidora a intensidad media-alta hasta obtener una mezcla húmeda y homogénea.
6. Vierte en un molde redondo de 20-25 cm o rectangular forrado con papel de hornear.
7. Hornea a 180°C durante 30 minutos.
8. Deja enfriar antes de desmoldar.
Pan Hamburguesa y Pan de Molde Sin Gluten de Plátano Verde
Rendimiento: 4 panes de hamburguesa (150 g c/u) o 1 pan de molde (20-22 lonchas)
Leudar por 2 horas| Temperatura coccion 145°C | Tiempo cocción: 45 minutos
Ingredientes
• 250 g de harina todo uso de plátano verde Casa Credente
• 10 g de levadura sin gluten
• 15 g de azúcar blanca (o 2 g de eritritol)
• 8 g de sal fina
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 ml de agua
• 140 ml de leche de almendra
Preparación
1. Precalienta el horno a 145°C.
2. Añade todos los ingredientes secos en un bol: harina, levadura, azúcar y sal.
3. Incorpora los líquidos: aceite de girasol, aceite de oliva, agua y leche de almendra.
4. Bate en batidora a velocidad media-alta, a mayor velocidad, hasta obtener una masa húmeda y pegajosa.
5. Para pan de hamburguesa: mójate las manos con aceite de oliva y forma bollos de 150 g ayudándote con ambas manos. Colócalos en una bandeja, idealmente con agujeros para hamburguesas o en aros redondos de acero inoxidable de 10 cm de diámetro — así mantienen la forma y crecen mejor.
6. Para pan de molde: vierte la masa en un molde alto rectangular forrado con papel de hornear, cubrir 2 horas con un paño o papel film, y dejar en reposo durante 2 horas
7. Hornea a 145°C durante 45 minutos.
8. Deja enfriar completamente antes de cortar.
Recomendación, mantener congelado los panes, y congelado previamente rebanado el pan de molde si no se consumirá en los próximos 3 días, bastara solo dejarlo descongelar, y si lo quieres tostado en un airfryer o tostadora convencional funciona perfectamente bien!
Panes Sin Gluten — Pulguitas y Baguette de plátano verde
Rendimiento: 8-10 panecillos tipo pulguita (120 g c/u) o 1 pan entero tipo baguette | Temperatura: 180°C | Tiempo: 40 minutos + 2 horas de reposo
Ingredientes
• 500 g de mezcla todo uso de plátano verde Credente
• 600 ml de agua
• 12 g de sal
• 20 g de azúcar (o sustituto)
• 20 g de levadura sin gluten
• 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
Preparación
1. Añade todos los ingredientes secos en un bol: harina, sal, azúcar y levadura.
2. Incorpora el agua y el aceite de oliva.
3. Bate en batidora a velocidad media-alta hasta obtener una masa húmeda y poco pegajosa.
4. Retira la masa con una espátula de goma y pesa cada porción en una balanza (120 g por panecillo).
5. Con las manos untadas en aceite de oliva, da forma a los panecillos tipo pulguita o forma un pan tipo baguette.
6. Haz cortes sutiles en la parte superior con un cuchillo bien afilado.
7. Cubre con un paño seco y limpio y deja reposar 2 horas.
8. Hornea a 180°C durante 40 minutos.